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ブロッコリー&チキンご飯のせ

ブロッコリー&チキンご飯のせ


ブロッコリーチキン1




我が家で良く作るブロッコリー&チキンご飯のせ。
大昔フジテレビの番組の中で
榊原郁恵さんと井森みゆきさんがやっていたお料理コーナーで
紹介されていたもののアレンジです。
と言うか、作っているうちに我が家の味に変わっていったものです(笑)


ブロッコリーは鉄分を多く含む野菜だそうですが、
野菜の鉄分は吸収されにくいため、
動物性タンパク質と一緒に食すると良いと紹介されていた記憶があります。

そして、この味付けにはバルサミコ酢、しょうゆ&酒が使われていますが、
バルサミコ酢はその当時の私にとってあまりなじみのなかった食材の1つで、
しょうゆと相性良いの??状態でしたが(笑)、
実際作ってみたらこれが美味しい~!!
何と表現すればよいか難しいですが、
バルサミコの甘味がしょうゆにコクをプラスしている感じ??
それがガーリックチキンとブロッコリーに絡まりついてなんとも美味♪
また、その汁のしみたご飯がおいしくて止まりません!

これは特に我が家の男子の大好きなご飯のひとつです。




ブロッコリーチキン







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