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キャラメルさつま芋のフィナンシェ

キャラメルさつま芋のフィナンシェ


芋キャラフィナンシェ1





先日、多量のフィナンシェを作るのに我が家の冷凍卵白が底をつき、
スーパーで冷凍卵白を買ってきました。
その冷凍卵白約1kg入りで、開封したら1週間以内に使い切らなければならず^^;
まだ少し残っていたので、またフィナンシェを作ることにしたのですが、
プレーン、お抹茶以外で何かないかな~と、あれこれ考えていた時にふと
そうだ!さつま芋のフィナンシェ!!ただのさつま芋だとつまらないのでキャラメライズしてみよう♪
なんて思いついてしまって、作りました(笑)


使ったさつま芋は、シドニーで手に入る皮が紫色、身が白のもので、
ココナッツシュガーを使用です。
プレーンのフィナンシェを作った時に、これも思い付きで砂糖全量をココナッツシュガーで作ったのですが、
クセのないくどくないコクがあり、しっとりしていて非常に美味しかったのです。
その時の流れで、このさつま芋もココナッツシュガーで。
ありがたい事に、シドニーではスーパーでも普通にココナッツシュガーが手ごろな価格で売られています。
ココナッツオイルは独特な風味と香りでNGな方がいらっしゃると思いますが、
ココナッツシュガーは、焼き菓子にしてしまうと全く気になりません。
作るお菓子によって好んでこの砂糖を使う物もあります。





芋キャラフィナンシェ2



芋キャラフィナンシェ3





この思い付きから出来たフィナンシェ、友人たちに試食して頂きましたが、
ココナッツシュガーのコクと、キャラメライズされたさつま芋が凄く合って美味しい~♪
と感想をいただきました(*≧∪≦)
確かに私自身も美味しいと思いました(笑)
キャラメルさつま芋のフィナンシェ、名前が長いのでキャラ芋フィナンシェと命名~爆笑
後日レシピをアップしますので良かったらお試しくださいね。


追記
7/31 コッタさんにレシピを投稿させて頂きました→
宜しかったら覗いてみて下さ~い


芋キャラフィナンシェ





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使用した型です。



ラッピングも豊富♪





Comments 2

ばんしい

え・・・卵白だけが売ってるの??
そっかーお菓子作りするのに卵白は必須だもんね!!
さつまいものフィナンシェっていいね~
ホクホクしてあま~いお菓子だよね(^^)/
あー食べたくなってきました(笑)
よし、似たようなものを作ろうww
・・・まずは、卵を白身と黄身にわけるとこから(*´艸`*)

2018-08-03 (Fri) 13:30 | EDIT | REPLY |   

そうぼりん

◆ばんしいさんへ

こんにちは♪

卵白だけって、日本の製菓食品を扱うショップなら売っていると思うんだけど、
スーパーには売ってないのかも?!
こちらはプロテインとして、鍛えているマッチョの人達用に売っている感じ。
彼らは生で摂取しているのか気になるところだけど…
自分で冷凍するより、なぜか少し白濁しているのよ。
どうしてもって時には便利です(笑)
さつま芋はそのままでも、お菓子にしても美味しいですよね(*^^)v


2018-08-05 (Sun) 08:20 | EDIT | REPLY |   

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